Dokonalé avokádo v obchode je ako žreb do lotérie – kúpite ho náhodne a vnútri je buď kôstka bez chuti, alebo sivá prezretá hmota.
Honba za touto superpotravinou sa často končí sklamaním a prázdnou peňaženkou, uvádza korešpondent .
Výber dokonalého ovocia však nie je mágia, ale jednoduchá logika a pochopenie niekoľkých fáz jeho života. Hlavným vodítkom nie je farba, ale stav stopky plodu.
Pixabay
Jemne ohnite späť malú stopku na báze plodu. Ak pod ním uvidíte jasne zelenú dužinu, avokádo je dnes pripravené na konzumáciu.
Hnedá škvrna pod chvostom naznačuje prezretie, a ak odrezky vôbec nenasadnú, plod je ešte príliš pevný. Táto metóda je najspoľahlivejšia a ušetrí vás od nepríjemného lisovania, ktoré zanecháva tmavé škvrny na šupke.
Ak narazíte len na avokádo, ktoré je tvrdé ako skala, nezúfajte. Každé ovocie zabaľte do novinového alebo papierového vrecka a nechajte ho niekoľko dní pri izbovej teplote.
Jablko alebo banán vložené do toho istého vrecka môžu pomôcť urýchliť tento proces – uvoľňujú etylén, prirodzený dozrievací plyn. Tento trik sa autorovi vždy hodil, keď potreboval pripraviť jedlo pre hostí.
Samostatnou výzvou je zrelé avokádo, ktoré treba uchovať na zajtra. Zostávajúcu polovicu postriekajte citrónovou alebo limetkovou šťavou, pevne zabaľte do potravinovej fólie, pritlačte ju priamo k dužine, aby ste odrezali vzduch, a vložte do chladničky.
Takto vydrží ešte jeden deň bez straty farby alebo chuti. Dužina prezretého avokáda by sa nemala vyhadzovať.
Je ideálna do hustej omáčky, smoothie alebo čokoládovej peny, kde je jej textúra výhodou. Nezrelé avokádo však môžete nakrájať na plátky a rýchlo opiecť na rozpálenej panvici – je to skvelá alternatíva zemiakov vo vegetariánskom guláši.
Avokádo sa oplatí kupovať s plánom. Ak potrebujete ovocie na dnes, vezmite si mäkké za stopku. Ak ho potrebujete na pozajtra, vezmite si pevné, ale bez priehlbín.
A ak sa chcete zásobiť, vezmite si nezrelé exempláre a regulujte ich dozrievanie doma pomocou papierového vrecka. Tento prístup zmení nakupovanie z lotérie na zvládnuteľný proces, ktorý šetrí nervy aj rozpočet.
Prečítajte si tiež
- Prečo zelenina na vašej polici za hodinu zvädne: nečakané tajomstvo chladničky
- Prečo jesť zeleninu na raňajky: ranný rituál, ktorý všetko zmení
