Zvyšky včerajšej večere zohriate v mikrovlnnej rúre sú symbolom gastronomického smútku.
Ale čo ak to nie je odsúdenie, ale príležitosť vytvoriť niečo nové, často ešte zaujímavejšie ako pôvodné, uvádza korešpondentka .
Správne ohrievanie je celé umenie založené na pochopení fyziky potravín. Cestoviny alebo ryža zohriate v mikrovlnnej rúre sa zmenia na suchú hrudku bez chuti.
Malé množstvo tekutiny ich môže zachrániť. Pokvapkajte prílohu vodou alebo vývarom, prikryte pokrievkou a vložte do mikrovlnnej rúry na stredný výkon.
Para obnoví štruktúru a pokrm bude opäť chutný. Ešte lepšie je ohriať ich na panvici s kvapkou oleja, ako to robia v ázijských snack baroch s ryžou.
Varené alebo dusené mäso sa po opätovnom zohriatí často stáva gumovým. Rozlomte ho na vlákna a rýchlo ho osmažte so zeleninou a omáčkou – je z neho skvelá náplň do pity alebo taco.
Zo zemiakovej kaše sa pridaním vajíčka a byliniek dajú urobiť jemné placky alebo základ nákypu. Zeleninovým gulášom a polievkam prospeje noc v chladničke, aby sa chute prepojili a spojili.
Nemali by sa však zohrievať až do varu, ale len do horúca, miešaním na miernom ohni. Šaláty s čerstvými bylinkami však nemajú druhý život, ich zložky by sa mali uskladniť a opäť skombinovať.
Tento prístup mení samotný prístup k vareniu. Začnete variť na dve rôzne jedlá, ušetríte čas a budete kreatívni.
Včerajšia pečená tekvica sa teraz stane základom polievky, dusená šošovica náplňou koláčov a ryža základom zeleninového pilafu. Zvyšky jedál už nie sú problémom a stávajú sa zaujímavou výzvou.
Prečítajte si tiež
- Keď soľ už nie je nepriateľ: skryté výhody v správnej chvíli
- Čo sa stane, keď panvicu nahradíte pergamenom: tichá revolúcia v rúre
