Čo sa stane, ak zmrazíte čerstvý kôpor: kulinársky trik, ktorý udrží leto vo vrecku

Predstavte si, že uprostred zimnej polievky vytiahnete z mrazničky voňavú kocku s vôňou čerstvo natrhaného kôpru.

Nie je to kúzlo, ale jednoduchý postup pri skladovaní zásob, ktorý poznajú mnohí kuchári. Hlavné pritom nie je len hodiť kopček do mrazničky, ale urobiť to správne, informuje spravodajca .

Zeleninu treba dôkladne nazbierať, umyť a, čo je kritické, veľmi dobre prebrať. Prebytočná vlhkosť sa premení na ľad a roztrhá jemné listy, čím sa zmenia na beztvarú hmotu.

Kôpor alebo petržlenovú vňať je lepšie rozprestrieť na hodinu na uterák. Potom zeleninu nadrobno nakrájajte a pevne ju utlačte do formičiek na ľad.

Naplňte ich až po vrch trochou čistej vody alebo olivového oleja – druhá možnosť je ideálna na neskoršie vyprážanie alebo dresing. Formy vložte do mrazničky, kým úplne nezmrznú.

ked-sol-uz-nie-je-nepriatel-skryte-vyhody-v-spravnej.jpg

Keď soľ už nie je nepriateľ: skryté výhody v správnej chvíli

Hotové kocky preložte do bežného vrecka so zipsom, aby nezaberali zbytočne veľa miesta. Takto získate porciované „koncentráty“ chuti, ktoré sú nepostrádateľné do omáčok, polievok, dusených pokrmov.

Môžete ich pridať bez rozmrazovania priamo do hrnca. Chuť a farba sa zachová takmer úplne, na rozdiel od sušených byliniek, ktoré často stratia veľkú časť svojho charakteru.

Tento spôsob sa výborne hodí na bazalku, koriander a dokonca aj na špenát. Vyskúšajte to raz a vo vašej mrazničke bude vždy kúsok leta. Naozaj funguje a ušetrí vám peniaze aj čas pri hľadaní kvalitnej zelene mimo sezóny.

Prečítajte si tiež

Prečo sa obyčajný ocot usídlil v kuchyni každého profesionála: nezrejmé spôsoby jeho využitia mimo varenia
Prečo nároční používatelia čistia klávesnice lepiacou páskou namiesto stlačeného vzduchu: tajomstvo bodového čistenia

Tracy Bender

Jmenuji se Alexandra Flašarová a už od dětství jsem milovala sladkosti. Mým snem bylo stát se výrobkyní zmrzliny, ale osud mě zavedl jiným směrem. Moje vášeň pro pečení začala díky babičce. Právě ona mi dala první recepty a naučila mě, jak připravovat sladkosti. Od té doby jsem začala péct pro svou rodinu a moje dorty, koláče, štrúdly a dezerty měly vždy úspěch u blízkých i přátel.

Přestože jsem milovala cukrářství, zvolila jsem si jinou profesi. Po škole jsem studovala finance a začala pracovat jako ekonomka. Pečení zůstávalo mým koníčkem, mou vášní. Osm let jsem pracovala na oddělení fakturace v solidní firmě, ale postupně jsem si uvědomila, že chci něco víc. V určitém okamžiku jsem se rozhodla opustit stabilní pozici a věnovat se tomu, co mi opravdu přináší radost.