Tak veľmi sa naháňame za superpotravinami, že zabúdame na najsilnejší a bezplatný elixír, ktorý začína pôsobiť ešte pred prvým dúškom.
Sliny nie sú len voda v ústach, ale komplexný biochemický kokteil enzýmov, protilátok a minerálov, ktorý pripravuje potravu na jej cestu telom, uvádza .
Enzým amyláza už v ústach začína štiepiť zložité sacharidy a lyzozým pôsobí ako prírodné antiseptikum. Čím dôkladnejšie žujeme, tým viac tejto „zázračnej“ tekutiny sa vsiakne do každého sústa, čo uľahčuje prácu žalúdku a pankreasu.
Vždy som jedol rýchlo, až som sa stretol s neustálou ťažkosťou po jedle. Keď som začal vedome žuť každé sústo, nielenže som zjedol menšie porcie, ale zabudol som aj na nadúvanie – sliny konečne dostali šancu urobiť svoju prácu.
Hltanie kúskov ako boa constrictor posiela do žalúdka nepripravený „suchý prídel“. Ten musí vynaložiť viac kyseliny a času, aby sa s ňou vyrovnal, čo môže viesť k páleniu záhy a nepríjemným pocitom, aj keď ste zjedli ten najprijateľnejší šalát.
Sliny tiež zvlhčujú potravu a vytvárajú hladký zhluk jedla, ktorý neškriabe pažerák a ľahko sa posúva ďalej. Zdá sa to ako maličkosť, ale je to veľmi dôležité pre zdravie sliznice, najmä s pribúdajúcim vekom.
Na tvorbu kvalitných slín má vplyv všetko: pitie dostatočného množstva vody počas dňa, nebyť v strese tesne pred jedlom a dokonca aj príjemný pohľad a vôňa pokrmu, ktoré vopred spustia ich uvoľňovanie.
Keď začnete rešpektovať túto prvú fázu trávenia, všetko sa zmení. Automaticky spomalíte tempo, začnete ochutnávať skutočné chute bez prídavných látok a dáte svojmu mozgu čas, aby dostal signál o nasýtení.
Nevyžaduje si to žiadne peniaze ani úsilie navyše, len pozornosť. Tým, že do každého sústa investujete niekoľko sekúnd navyše, investujete do ľahkosti, s akou vaše telo bude mať z jedla úžitok, nie do problémov.
Sliny nám pripomínajú, že zdravie sa začína tými najjednoduchšími, najzákladnejšími procesmi. Niekedy sa tie najdôležitejšie veci neodohrávajú v žalúdku alebo črevách, ale priamo v našich ústach, a kľúčom k tomu je práve pomalý prístup.
Prečítajte si tiež
- Prečo vaša chladnička potrebuje zmenu usporiadania: ako usporiadanie políc narúša návyky
- Čo sa stane, keď budete jesť jednou ľavou rukou: Ako zmena rúk pri stole všetko zmení.
