Slovo „vláknina“ dlho znelo ako nudná povinnosť zo sveta dietetiky, niečo, čo treba jesť nasilu.
Dnes sa však dostáva do popredia ako tajná zložka pre pocit sýtosti, zdravie čriev a dokonca… nečakané chuťové objavy, informuje .
Ukazuje sa, že vedomé „doplnenie“ vlákniny na odporúčaných 30 gramov denne nemusí byť povinnosť, ale fascinujúca kulinárska hra. Dá sa hrať na všetkých frontoch – od rannej kaše až po večerný dezert.
Pixabay
Začnite v malom: pridajte si lyžičku mletých ľanových semienok alebo otrúb do rannej ovsenej kaše, jogurtu alebo smoothie. Chuť sa tým výrazne nezmení, ale hneď ráno vám dodá silnú dávku vlákniny, ktorá vás zasýti na dlhší čas.
Strukoviny zažívajú renesanciu, a to z dobrého dôvodu. Hrsť cíceru v šaláte, biela fazuľa v krémovej polievke alebo šošovica v zeleninových plackách sú jednoduché spôsoby, ako obohatiť každé jedlo o vlákninu a rastlinné bielkoviny.
Odborníci tvrdia, že strava bohatá na vlákninu je spojená so znížením rizika mnohých ochorení, ale čo je najdôležitejšie, má vplyv na to, ako sa cítite tu a teraz. Začnete si všímať zníženie malátnosti po jedle a viac energie.
Nenechajte sa oklamať tým, že vláknina sa týka len hrubých otrúb. Mäkké avokádo, sladké maliny, jemná tekvica alebo chrumkavé hrušky sú skvelými a chutnými zdrojmi vlákniny.
Skúste nahradiť časť múky v palacinkách alebo muffinoch cícerovou alebo ovsenou múkou. Pečivo získa zaujímavú orechovú chuť, bude vlhkejšie a, samozrejme, oveľa zdravšie.
Aj známe cestoviny môžete „vylepšiť“ výberom cestovín z tvrdej pšenice alebo ešte lepšie zo šošovicovej či cícerovej múky. Rozdiel v chuti je minimálny, ale výhody sa znásobujú.
Zelenina je v tejto misii hlavným spojencom. Nepremeškajte príležitosť pridať hrsť špenátu do omáčky na cestoviny, nastrúhať cuketu do mletého mäsa na rezne alebo pripraviť prílohu zo zapečeného karfiolu so syrom.
Zaujímavým trendom je využívanie vlákniny v snackoch. Namiesto sušienok si môžete vyrobiť vlastné tyčinky z ovsených vločiek, sušeného ovocia a semienok alebo jednoducho chrumkať mrkvové tyčinky s humusom.
Dôležitý bod: Množstvo vlákniny v strave zvyšujte postupne, aby ste dali črevnej mikroflóre čas na adaptáciu. A nezabudnite piť dostatok vody, aby vláknina mohla správne vykonávať svoju prácu.Budete prekvapení, ako rýchlo sa tieto malé zmeny stanú zvykom. Postupne si začnete intuitívne vyberať „vláknitejšie“ varianty: hnedú ryžu namiesto bielej, chlieb so zrnami, bobule na desiatu.
Nejde o obmedzovanie stravy, ale o stratégiu obohacovania. Nevzdávate sa svojich obľúbených jedál, ale robíte ich výživnejšími, komplexnejšími v štruktúre a zaujímavejšími pre vaše telo.
Po niekoľkých týždňoch tohto prístupu si môžete všimnúť, že medzi jednotlivými jedlami pociťujete menej často hlad a máte ostrejší zmysel pre prirodzenú chuť potravín. Vláknina jemne „reštartuje“ chuťové poháriky.
Experimentujte s korením: rasca, koriander a fenikel nielenže zvýrazňujú chuť potravín bohatých na vlákninu, ale pomáhajú aj ich pohodlnému tráveniu. Varenie sa stáva vedomejším a jemnejším.
Súčasťou tejto stratégie môže byť aj večerný dezert. Jablko zapečené so škoricou a vlašskými orechmi alebo puding z chia semienok je sladký, slaný a veľmi dobrý pre mikroflóru.
Hlavná vec, ktorá sa pri tom zistila: vláknina nie je liek, ktorý treba užívať. Je prirodzenou a nevyhnutnou súčasťou chutnej, pestrej a živej stravy, ktorá by mala byť na stole každý deň.
Prestanete ju vnímať ako suché číslo v aplikácii na počítanie kalórií. Namiesto toho začnete vnímať každé jedlo ako príležitosť na výber pre väčšiu rozmanitosť, nasýtenie a dlhodobý komfort pre vaše telo.
Prečítajte si tiež
- Prečo je kuracie filé nudné: 3 nezrejmé dôvody, prečo sa zamerať na vnútornosti
- Prečo sa spriateliť s mrazničkou: Ako zásoby menia pravidlá stolovania po práci
