Priehľadná fľaša zlatého oleja vyzerá na kuchynskej poličke veľkolepo, ale práve táto krása pomaly zabíja jej obsah.
Slnečné svetlo a dokonca aj jasné umelé svetlo spúšťajú v nefiltrovanom olivovom oleji proces oxidácie, ktorý nemilosrdne ničí jeho komplexný aromatický buket a prospešné vlastnosti, uvádza korešpondent .
Chuť stráca ovocné, bylinné a korenisté tóny a získava plochý, žltkastý tón, ktorý si mnohí mýlia so „skutočnou“ horkosťou.
Olej by sa mal skladovať v skrinke, v chladnej tme a ideálnou nádobou je nepriehľadná plechovka alebo fľaša z tmavého skla, ktorá sa stáva jeho prvým a hlavným ochrancom.
Prečítajte si tiež
- Prečo víno v hrnci, ak nepijete: ako sa alkohol stáva chuťou, ktorá nie je vo fľaši
- Prečo štipka cukru zachráni večeru: ako sladkosť funguje tam, kde sa neočakáva
