Netrpezlivosť je najčastejším hriechom domáceho kuchára a jej prvou obeťou je vajce alebo kotleta, ktoré sa zúfalo prilepia na zdanlivo…
Kategória: Varenie
Prečo by mal olivový olej stmavnúť: prečo je svetlo hlavným nepriateľom na pulte
Priehľadná fľaša zlatého oleja vyzerá na kuchynskej poličke veľkolepo, ale práve táto krása pomaly zabíja jej obsah. Slnečné svetlo a…
Prečo víno v hrnci, keď nepijete: ako sa alkohol stáva chuťou, ktorá nie je vo fľaši
Fľaša vína v recepte na guláš často mätie tých, ktorí alkohol nepijú. Zdá sa, že túto ingredienciu môžete jednoducho vynechať…
Prečo štipka cukru zachráni večeru: ako sladkosť funguje aj tam, kde sa neočakáva
Cukor v slaných jedlách sa často považuje za svätokrádež alebo ústupok detským chutiam. Jeho úloha však ďaleko presahuje sladenie –…
Prečo šalát potrebuje soľ za hodinu: prečo korenie miluje samotu
Solenie šalátu tesne pred podávaním sa zdá byť logické – zelenina a zelenina tak zostanú chrumkavé a čerstvé. Niekedy sa…
Čo sa stane, ak pečiete huby v tesnom priestore: prečo by mala byť panvica poloprázdna
Pokušenie dať celú dávku kuriatok alebo húb na jednu panvicu je veľké – zdá sa, že sa upečú rýchlejšie a…
Prečo sú potrebné jablčné jadierka: ako sa z odpadu na stole stane ocot vo fľaši
Keď vyhodíte jadrovník z jablka so semienkami, šupky z hrušky alebo zvädnutý plátok pomaranča, nevyhadzujete odpadky, ale hotový kvas pre…
Čo sa stane, ak polievka prežije noc: prečo je čas najlepším kuchárom pre boršč a guláš
Čerstvo uvarený boršč je dobrý, ale ten, ktorý stál cez noc v chladničke, je už legenda. Nejde len o mytológiu…
Ako nájsť „piaty bod“ steaku: prečo má mäso stranu, o ktorej vám chiropraktici nehovoria
Každý už videl tie dokonalé fotografie steakov so vzorom grilovacieho roštu a rovnakou hrúbkou prepečeného mäsa. Preteky o takýto obrázok…
Prečo vajce potrebuje ľad: ako ostrý kohútik zmení osud varených raňajok
Vajíčko varíte presne desať minút, ako radia všetky kuchárske knihy, ale výsledok aj tak zostáva nežiaduci – sivý žĺtok, gumová…