Odveké pravidlo vyrábať džem v niekoľkých dávkach s dlhými prestávkami sa v dobe rýchlych výsledkov zdá ako smiešne plytvanie časom.…
Kategória: Varenie
Keď je voda dôležitejšia ako káva: čo sa v skutočnosti nalieva do vašej šálky
Väčšina labužníkov si starostlivo vyberá druh kávy a zabúda, že ich nápoj sa z 98 % skladá z úplne inej…
Prečo si kurča rozoberať sami: čo sa skrýva pod plastovým obalom
Kúpa hotových kuracích filiet alebo šunky sa zdá byť logickou voľbou, ako ušetriť čas. Ale celé jatočné telo kúpené za…
Ako sa naučiť cítiť korenie: prečo kurkuma a koriander vyžadujú odlišné zaobchádzanie
Začínajúci kuchári často nasypú do pokrmu všetky koreniny naraz a dúfajú, že sa dostaví zázračný výsledok. Každé korenie však žije…
Prečo sa zelenina nekamaráti s vodou: Ako suché teplo odhalí skryté talenty cukety a mrkvy
Mnohí ľudia sa stále domnievajú, že zelenina sa musí variť alebo dusiť, aby bola jedlá. Podľa korešpondenta ju však práve…
Prečo potrebujete v kuchyni druhý nôž: rozdiel medzi prácou a múkou
Jeden ostrý nôž je pýchou žien v domácnosti, ale dva špeciálne nože sú znakom profesionála, ktorý si uvedomuje, že univerzálny…
Čo sa stane, ak uvaríte polievku bez cibule: o tajomstve založenia chuti
Predstavte si, že staviate dom bez základov – tak vyzerá snaha pripraviť naozaj chutnú polievku šetrením na cibuli. Táto skromná…
Ako sa cesto drží v rukách: prečo teplota a čas rozhodujú o všetkom
Nováčikovia sa často čudujú, prečo sú koláče ich susedov vždy svieže, zatiaľ čo ich vlastné pripomínajú skôr kožu ševca. Tajomstvo…
Čo sa stane, ak pridáte vlákninu do všetkého od šalátu až po dezert
Slovo „vláknina“ dlho znelo ako nudná povinnosť zo sveta dietetiky, niečo, čo treba jesť nasilu. Dnes sa však dostáva do…
Prečo je kuracie filé nudné: 3 nezrejmé dôvody, prečo sa zamerať na vnútornosti
Kuracie filé a štandardná hovädzia sviečková už dlho vytvárajú v našich mysliach ilúziu, že mäso je drahé a trochu nudné.…