Keď počujeme slovo „polievka“, automaticky si predstavíme aromatický vývar, v ktorom plávajú ingrediencie. Pre tých, ktorí si strážia stravu, sa…
Kategória: Varenie
Koľko korenia je potrebné na nasýtenie: chuť vs. apetít
Všimli ste si niekedy, že nevýrazné jedlo vás núti jesť viac, aj keď už máte plný žalúdok? Ukázalo sa, že…
Prečo potrebujete časovač čaju: chémia, ktorá ničí váš nápoj
Zalievate čaj vriacou vodou a na desať minút naň zabudnete, čím vzniká horký, trpký nálev? Mnohí ľudia to pijú už…
Ako premeniť ohriatu večeru na majstrovské dielo: veda o druhom živote potravín
Zvyšky včerajšej večere zohriate v mikrovlnnej rúre sú symbolom gastronomického smútku. Ale čo ak to nie je odsúdenie, ale príležitosť…
Keď soľ už nie je nepriateľ: skryté výhody v správnej chvíli
Počuli sme to už stokrát: soľ je biela smrť, ktorej sa treba za každú cenu vyhnúť. Ale varenie bez tohto…
Čo sa stane, ak panvicu nahradíte pergamenom: tichá revolúcia v rúre
Sme takí zvyknutí na prskanie oleja na panvici, že zabúdame, že existuje metóda, ktorá dramaticky mení chuť známych jedál. Pečenie…
Ako jesť avokádo a nezkrachovať: presný výpočet zrelosti
Dokonalé avokádo v obchode je ako žreb do lotérie – kúpite ho náhodne a vnútri je buď kôstka bez chuti,…